Notre blogue
Nous espérons que votre expérience sera enrichissante.
La courge Sweet Mama : un trésor automnal au goût exquis
Découvrez la courge Sweet Mama, une variété de type kabocha à la peau vert foncé et à la silhouette ronde et compacte. Sa chair orange, dense et crémeuse, offre une saveur délicieusement sucrée qui rappelle la châtaigne. Facile à cultiver et productive, elle se conserve admirablement bien et se prête à toutes les préparations : soupes onctueuses, gratins réconfortants ou même desserts gourmands. Un incontournable de l’automne à adopter au potager comme en cuisine !
Gâteau Reine Élizabeth revisité à la courge Sweet Mama
Qui a dit que la courge Sweet Mama ne devait se savourer qu’en potage ? Ce gâteau Reine Elizabeth revisite le classique québécois en y intégrant la chair onctueuse et naturellement sucrée de cette courge d’exception.
Potage de courge rôtie garni de noix de pin
Ce potage onctueux met en valeur la douceur naturelle et la texture crémeuse de la courge Sweet Mama. Sa chair orangée, légèrement sucrée avec des notes de noisette, se transforme en un velouté réconfortant, parfait pour les soirées d’automne.
Ferme Way’s Mills
Découvrez la Ferme maraîchère Way’s Mills, producteur de fruits et légumes biologiques certifiés Ecocert à Barnston-Ouest. Agriculture bio-intensive.
Fromagerie les Broussailles
L’histoire de la Fromagerie les Broussailles est celle d’un rêve qui traverse l’océan. Imprégnés de l’agriculture biodynamique pendant dix ans en Suisse, Julie et Jean-François transforment aujourd’hui le lait de leurs chèvres alpines en fromages fermiers au lait cru d’une authenticité rare.
Le topinambour : un légume racine qui cache bien son jeu
Avouez-le : avec son apparence ressemblante à celle de la racine de gingembre un peu cabossée, le topinambour ne figure pas sur votre liste d’achats habituelle. Et pourtant, ce légume aux multiples surnoms poétiques mérite qu’on lui donne sa chance ! Originaire d’Amérique du Nord, cultivé par les Premières Nations bien avant notre ère, ce cousin du tournesol cache sous son apparence modeste une saveur délicate et de multiples bienfaits pour votre santé.
Velouté de topinambours
Quoi de plus réconfortant qu’un velouté onctueux pour réchauffer les soirées d’automne ? Ce velouté de topinambours soyeux et parfumé célèbre toute la douceur de ce légume racine. Sa saveur délicate d’artichaut se marie à merveille avec une touche de crème et quelques herbes fraîches. Simple à préparer et élégant à souhait, ce potage crémeux convertira même les plus réticents au charme du topinambour.
Gratin de topinambours
Découvrez cette recette de gratin crémeux et réconfortant qui transformera le topinambour en véritable vedette de votre table. Avec sa saveur subtile et sucrée qui rappelle l’artichaut ainsi que sa texture fondante, ce plat automnal saura charmer même les plus sceptiques. Parfait comme accompagnement ou en plat principal, ce gratin gourmand démontre que le topinambour mérite définitivement sa place dans votre répertoire culinaire !
Soupe de Red Kuri à la noix de coco
Découvrez cette recette de soupe de courge Red Kuri à la noix de coco qui transformera votre cuisine en un véritable cocon de douceur. Avec sa chair fondante aux notes délicatement sucrées qui rappellent la châtaigne, cette courge japonaise est la star incontestée des soupes d’automne et d’hiver.